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Heutzutage wird in der Lebensmittel-Logistik viel Wert auf hohe Lebensmittelqualität gesetzt. Die Qualität lässt sich durch Siegel und Gütezeichen nachweisen. Da die verschiedensten Waren unterschiedlich gelagert und transportiert werden müssen, gibt es diverse Möglichkeiten, die Frische der Lebensmittel zu erhalten und den logistischen Ablauf, sowohl bei der Lagerung, als auch bei der Transportierung zu optimieren.